英国功能水的销售在2020年受到疫情的打击。根据Zenith Global的《2021年英国水+报告》，功能性水的体积从2019年的1650万升降至2020年的1350万升，同比下降18%，原因是受到疫情的影响——这类产品的销售往往依赖于家庭以外的渠道(如健身房或外出场合)。
但预计未来五年，功能水的销售将会持续上升，2021-2025年期间，这一类别预计将增长26.7%，这将使产量上升到1710万升，回到2019年的水平。但这种反弹并不一定是直接回到疫情前的时代：市场不断变化，品牌面临新的机遇和挑战。
功能水更接近“水+微量元素”的概念，主要是那些添加了功能性成分的水，如植物、维生素、矿物质、蛋白质或咖啡因，具有功能性定位。2020年，功能水在英国遭受了更大的打击，但随着消费者越来越多地考虑疫情后的健康问题，功能水也可能出现更大的反弹。
Zenith Global高级顾问Robin Bell解释说:“功能水依赖于家庭以外的销售，特别是在健身房等地方的蛋白质水。随着健身房等运动场所在2020年大部分关闭，功能水的销售受到严重阻碍。然而，在疫情后的几年里，功能水可能会推动消费者的兴趣，因为消费者会寻求通过功能性成分来维持他们的健康。”
同样，功能性和其他“水+”饮料的创新和新产品发布在2020年放缓，但随着市场再次开放可以看到这类市场创新的繁荣。
“可以理解的是，2020年对于品牌扩展和新品发布来说是安静的一年，但2021年将看到创新的激增。那些想要打入市场的初创企业尤其需要创新，他们可以带来令人兴奋的口味和被高度重视的功能，比如缓解疲劳、提高免疫力、精神稳定和警惕性等。”
可口可乐公司旗下维生素水品牌Glacéau vitaminwater是英国功能水领域的领先品牌，该品牌在2020年占据了近30%的市场份额。
数量上的第二个品牌是Get More Vits。该品牌有多种口味。2020年2月，该公司推出了一款柚子味的维生素B12水产品，以应对疲劳。
Upbeat Brands的Upbeat Protein Water位居第三:该产品含有不含乳糖的素食乳清蛋白，可以在运动后补充身体。该产品预计在2021年及以后还会增长，因为蛋白质水的一个重要市场是在户外市场，特别是在健身房和休闲中心，这些地方在2020年的大部分时间里都关闭了。
2021年及以后的市场可能与2019年不完全一样。疫情后的消费者可能不会以同样的方式行事——而宏观趋势也将影响这一类别的向前发展。
“为了在日益拥挤的市场中区分品牌，品牌可以很好地强调其产品和包装的环保资质，以及功能性产品的额外健康益处。强调环保资质的问题可能尤为重要，因为到目前为止，功能性水主要是用塑料PET瓶包装的(尽管一些品牌现在转向罐装包装)。”
考虑到塑料瓶受到消费者的强烈反对，可持续是这个类别需要考虑的事情。例如，达能今年早些时候推出了罐装依云+系列:一种添加了镁和锌的风味水。达能旗下的Volvic品牌已转向100%可再生能源。
考虑到2018年英国开始征收糖税，糖含量仍然是英国消费者和制造商的关键问题。这将继续是功能性水和更广泛的水+类别的一个因素。
“除了创新的口味和组合，不添加糖或人工甜味剂的产品可能会受到消费者的欢迎，因为人们越来越担心糖的摄入量和热量。”
多年来，低糖和无糖的宣传将变得越来越普遍。为了满足消费者的这种需求，许多制造商正在转向完全无糖的选择。随着消费升级时代来临，以天然和健康为侧重点的产品显然更加迎合当前消费者需求，消费者希望产品是健康的，除了产品的口感外，他们更关注食品的安全、绿色和天然。糖对人的原始吸引力自不必多言，但不可否认的是，无糖，正在逐渐成为功能性水市场的关键词之一。
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