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“沸腾” 的气泡水市场,真正的“交锋”要来了?

时间: 2021-06-10


来源:新饮料,原题:《“沸腾” 的气泡水市场,真正的“交锋”要来了?》

图源:摄图网

伴随着Z世代消费群体的快速崛起,中国快消市场消费主体和消费需求都发生了显著的变化。

对于这一届年轻人而言,他们要健康,但口味刁钻,且绝不委屈自己;他们要美味,但绝不忽视颜值。结合Z世代的消费痛点,主打“零卡糖脂”的气泡水完美契合了消费者对于“美味与健康”,因此触动了消费者的需求受到了Z世代的追捧,成为了饮品行业新的风口。

暴风式增长,气泡水市场难以抵挡

气泡水在中国,并不是一个陌生的概念。但直到以元气森林为代表的,用“无糖”和“健康”等理念迎合年轻人群消费需求的气泡水品牌出现,气泡水才开始真正意义上地走进大众市场。

虽然,气泡水在国内的起步较晚,但却表现出了强劲的发展势头。凯度消费者指数家庭消费样组的数据表明,2019年中国市场气泡水的消费额同比增长了43.9%。前瞻数据也显示,2019年国内气泡水整体市场规模为150亿元左右,预计2025年将达400亿元。尼尔森则数据显示,0糖气泡水(注:即无糖的非可乐类充气饮料)近年来的全国销售额涨幅已几近翻倍,中国现有气泡水市场规模已经超过200亿元,增长远超预期。

图源:尼尔森

巨大的商机吸引各大行业巨头纷纷转战气泡水赛道。2017年,可口可乐便斥资2.2亿美元收购墨西哥气泡水品牌Topo Chico,拓展气泡水业务;2018年,百事可乐以32亿元收购以色列家用苏打水制造商SodaStream,布局气泡水赛道;2019年,元气森林气泡水爆红,成就了“四年估值140亿”的资本神话。2020年,气泡水市场更是动作频频,2月,乳业巨头伊利入局气泡水市场,推出伊然乳矿气泡水;4月,老牌饮料玩家健力宝推出气泡水新品“微泡水”;10月,新茶饮品牌奈雪的茶上架“奈雪气泡水”……

硝烟四起,气泡水市场迎来新一轮“交锋”

虽然相比其他饮料品类,气泡水还远未到存量竞争的阶段。但随着国内气泡水市场导入期的结束,企业不断加大研发投入以及夯实铺货渠道,2021年气泡水市场竞争也迎来新一轮的“交锋”。

3月,新希望切入气泡水赛道,在旗下三勒浆推出首款气泡水——欧气苏打气泡水。与传统的含糖饮品相比,欧气选用的是天然代糖赤藓糖醇,既有淡淡甜味,又具有0脂肪0卡路里的优秀特质。除此之外,欧气的气泡更足,拥有2.5倍含气量,是追求健康但又爱喝饮料人士的首选。在产品口味上新希望也进行了创新,除了常见的白桃口味,欧气还有樱花荔枝味、柑橘青桔味、夏黑葡萄味,能够满足不同消费者的口味偏好。

4月1日,农夫山泉推出一款新系列——苏打气泡水,以“苏打加汽,轻盈生趣”为产品口号。与市面上普通气泡水不同,苏打气泡水新品主打“0糖、0卡、0脂、0山梨酸钾”概念,利用其无菌生产线的技术优势,成功使产品做到“0山梨酸钾”。同时,气泡水使用的天然水来自农夫山泉主要水源地之一:浙江千岛湖,含钾、钙、镁、偏硅酸等多种天然矿物质。在口味上,与新生代人群的潮流风向标保持一致,首批推出了拂晓白桃味、日向夏橘味、莫吉托味三种口味。

4月,健力宝也发布“微泡水”产品系列最新单品:指橙冰啤味微泡水。据悉,此次新品是继去年推出白桃+樱桃、柠檬+薄荷的莫吉托后,又一个全新口味的混搭风味气泡水。新品延续了0糖0脂低卡配方的同时,还额外加入了膳食纤维,每瓶富含30%膳食纤维,帮助用户改善肠道功能。为了实现“微泡”口感,健力宝采用了国外技术,让充进去的气泡更细小绵密,当喝入口中之后,带来更多次的气泡刺激,更加“清冽爽口”。

5月,RIO也推出旗下气泡水新品“HEY POP 嘿泡泡”,主打0糖0卡0脂,3倍含气量,气感更足。目前,共有水蜜桃、柠檬、青柠、苏打气泡水4款产品,其中柠檬、青柠、苏打气泡水均为无糖气泡水,而水蜜桃气泡水微甜,含有赤藓糖醇和三氯蔗糖两种代糖,值得一提的是,这两种代糖不经人体代谢,不会带来热量。新品在包装上延续了RIO一贯的小清新风格,各种口味的卡通人物设计以及细长的简洁瓶型设计,符合时下年轻消费群体的审美。

同样在5月,为满足Z世代年轻人追求健康、有颜的饮料需求,达利分别推出苏打气泡水“戒卡”和果茶+气的“茶汽里”两种不同风味产品。其中,“茶汽里”西柚煎茶将果茶与气泡完美融合,果香清新,口感刺激沁人舌尖。而“戒卡”则主打0糖0卡0脂,目前仅有西柚绿茶风味一种。

当然,气泡水的推新还远远不止这些。年初,蒙牛推出“乳此汽质”乳酸菌气泡水、优益C活菌泡泡,均主打乳酸菌健康肠道概念;2月,喜茶推出喜小瓶海盐柚子味气泡水,主打维生素强化。娃哈哈推出小轻熏苏打气泡水,则以Fibosol-2膳食纤维和锌为核心成分,满足纤体诉求;3月,汉口二厂推口服玻尿酸气泡水“哈水”,将补水美肤融入日常生活。统一推出发酵果汁气泡水A-Ha,以“VC+酵素+气泡”的创新组合,掀起气泡水的健康新革命……2021年的气泡水市场又将迎来一场鏖战。

同质化严重,亟待新的创新

如今,年轻人爱喝气泡水已经成为不容置喙的事实,需求催生消费,气泡水品类迎来爆发式增长。

就目前局面来看,气泡水市场正呈现出“百花齐放”的竞争态势,各种资本蜂拥而至。不仅有大品牌,如可口可乐、娃哈哈、农夫山泉等陆续推出气泡水饮品,也有喜茶、元气森林等众多新兴饮料品牌从“无糖”的健康理念进入市场。但是,纵观已有的气泡水市场,产品同质化比较严重,亟待新的创新。

未来,随着涌入赛道的气泡水与日俱增,通过口味、功能、包装上的差异化塑造产品个性,将成为每一个气泡水品牌提升竞争力的关键所在。

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