近些年来,随着人们对高品质生活需求的提升,人对于饮用水的需求逐渐高端化。不少国外高端水品牌也借势进入中国市场发展,国内高端饮用水品牌也层出不穷,市场竞争日趋激烈。
以法国“依云”矿泉水为代表的高端矿泉水率先进入中国,经过数十年的高消费者培养,作为高端矿泉水的消费认知已在国内逐步形成。根据尼尔森的调查数据显示,早在2017年中国高端饮用水市场的增幅就达到46%-50%。同时,根据天猫发布的2018年《水品类消费趋势白皮书》数据显示,国内高端饮用水线上增长有27%,远高于普通饮用水的5%,如今这种趋势更为明显。
高端水领域中最受欢迎的便是天然矿泉水,因为天然矿泉水含有偏硅酸、锂、锶、锌、硒等多种矿物质和微量元素,喝水的同时能补充矿物质和微量元素,适合中老年人和处于生长发育期的青少年饮用;而且天然矿泉水的水源地比较稀少,天然、健康的矿泉水源十分难得。日本医学教授藤田纮一郎曾表示:“水是药,但矿泉水才是最好的药”,也从医学角度肯定了天然矿泉水的独特价值。
虽然进口的矿泉水品牌受到追捧,但并不意味着这些标榜着高端的天然矿泉水就一定安全、健康、新鲜。据了解,很多国外进口大牌瓶装矿泉水,从源头灌装到运输到国内,至少要经过3个月时间,高温、高潮湿和长时间运输都有可能导致瓶子氧化导致水变质,水体不再新鲜。报道显示,某大牌矿泉水就曾被消费者反映,打开后水质出现浑浊变质现象。
进口的矿泉水因为运输品控不佳,不足以称上“高端的”、“天然的”矿泉水,那在国内高端水领域是否会出现真正天然、新鲜、健康的饮用水品类来弥补这一个遗憾?
近几年,追求新鲜已经成为我国食品加工领域的大趋势,越来越多的品牌像小仙炖、洽洽瓜子甚至是周黑鸭等品牌都在强调“新鲜”,力求采用最新鲜的原材料和工艺还原食材本味和最天然营养成分。目前“新鲜”一词也成为了水行业的新发展焦点。
近日,《广东省食品安全企业标准》发布了一则企业标准,针对人们追求天然健康、安全新鲜的饮水诉求,提出了一个全新品类“新鲜矿泉水”。相关专家解读后指出,新鲜矿泉水或将成为未来高端水市场的新增长点,饮用水市场下一个新风口。
为什么说新鲜的矿泉水是属于高端的饮用水?那到底怎样的水才是新鲜的矿泉水呢?这份企业标准的独创性在哪里?
《广东省食品安全企业标准》对新鲜矿泉水是这样定义的:新鲜矿泉水是以底下深层天然矿泉水为生产用源水,不采用脱气、曝气或除铁锰工艺处理,不添加化学添加物,仅经过必要的物理过滤和消毒杀菌等处理方法,现采现灌,密封于一次性真空保鲜软桶中可直接饮用的矿泉水。
从定义中,我们可窥见新鲜矿泉水的几个明显特征。其一,新鲜矿泉水主要来源于环境良好的山林深处的地下深层,相比一些湖泊、水库的浅层水,它位于底下深层,不容易被表层的植被、动物粪便污染,更远离了人类工业区、城市圈的污染。其二,不仅水体天然,保存和饮用方式也更加新鲜纯天然。通常情况下,我们日常使用的自来水要经过多重过滤消毒,还需添加氯气、消毒粉,但是新鲜矿泉水则不同,因为新鲜矿泉水的水源是位于远离城市工业区、无人接触的地下深层,源头接近无菌状态,直采密闭灌装,只需要简单过滤和消毒,密闭在一次性真空保鲜软桶中。据了解,在饮用过程中,此桶内始终处于“真空保鲜”状态,以确保没有外界空气进入,从储存、到处理、再到最后的饮用过程都保持了优质天然矿泉水的新鲜度。
随着生活水平的不断提高,人们越来越追求高端的食材。因为高端,意味着品质的新鲜和品控的优秀。而对于日常的必须品——饮用水的要求更是如此,无论是购买进口矿泉水还是自行上山取山泉水,都反映出人们对新鲜、健康的生活方式的向往和追求;然而实际上,无论是进口的矿泉水还是大众自取的浅层矿泉水都并非是真正意义的新鲜矿泉水,国内高端矿泉水市场亟待出现一个品牌,领导高端矿泉水市场朝着更加规范、有保证的“新鲜矿泉水”方向发展。我们也希望通过这份企业标准的发布、启发未来能有更多安全、健康的新鲜矿泉水产品出现,能为健康饮水带来更多新选择。
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