水中不可忽视的矿物质和微量元素

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水是人体组成的基本成分，也是保持外形、构成各种体液的必要物质，而且水具有溶解能力强、粘度小、比热容高等理化性质，在机体内有着特殊的功能。

人类健康长寿，水起着决定性的作用，水质决定血液的质量，血液的质量决定生命的质量。“水质决定体质”，但真正能领悟到水对生命、健康的重要性的人并不多，因此，有人称水是“被遗忘了的营养素”。

人体长期缺水，会导致代谢紊乱 在各种新陈代谢中，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。水不仅是体内生化反应的介质，而且水本身也参与体内化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证，如果人体长期缺水，代谢功能就会异常。世界卫生组织认为：人类80%的疾病是因水而得，而身体中的水占70%以上，如果我们先解决好身体中的70%的水的问题，80%的疾病也就不存在了！

中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院马冠生教授曾在2019年9月22日上午举办的第十四届全国营养科学大会饮水营养与健康国际论坛上强调了饮水量的重要性。马冠生教授指出，水是人体的重要组成部分，饮水量与人的健康息息相关，首先应倡导居民足量饮水。

北京大学公共营养学教授柴巍中在某节目中提到：水是氧化氢，一种好水，不仅只有氧化氢，还要有其它利于人体的微量元素和矿物质，不含人体不需要的有害矿物质。他同时强调：水里面最有价值的就是矿物质了，水里渗透着利于身体健康的矿物质营养素。

我国第三军医大学预防医学院环境卫生教研室舒为群教授团队通过对不同商品水进行了系统研究得出结论：认为低矿物质水对人体健康风险及疾病是关联的。认为水中镁的含量与心血管疾病以及肿瘤发生呈负相关关系，水中钙的含量与骨质疏松呈负相关关系，也即镁含量越高对心血管病有利，而钙含量与骨骼生长有关。

随着市场消费需求的多样化和人们保健意识的增强，消费者在考虑单纯解渴、避暑的同时，越来越注重水产品的健康元素，所以饮用水在未来发展中，将从单一解渴、避暑逐渐向健康转变。

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