随着消费者希望从食品饮料中寻求更多的健康益处，便于携带、可随时随地补充营养与能量的功能性饮料越来越受欢迎。在2020年，功能性饮料市场的关键趋势是围绕认知功能、帮助睡眠、免疫健康、改善消化、补充能量等功效， 和添加一系列创新功能性成分。
Innova Market Insights的数据显示，风味牛奶、能量饮料、运动饮料、乳制品和水果风味饮料继续构成功能性饮料市场的主要市场份额。同时，具有特定功能声明的新领域也有很大的市场空间，已经注意到改善骨骼、心脏、大脑和免疫健康的功能饮料的强劲增长，2015-2019年期间，这几类产品的复合年增长率分别为27％，27％，15％和9.9％。目前功能性饮料新产品中最常见的声称是消化/肠道健康，抗氧化和能量相关的声称，也会在2020年取得大幅增长。
在创新功能成分中，Guayusa是一个趋势。guayusa也被称为“超级树叶”，原产于南美洲的厄瓜多尔，那里的土著人民已经食用了这种树叶数千年。它的烹煮方式和茶叶一样，但是它和绿茶没有亲缘关系，Guayusa煮出来的茶中咖啡因含量和咖啡差不多，它富含多酚等抗氧化剂，还有绿原酸，这是一种可帮助减脂的成分，对心脏也很好。 “由于Guayusa中天然存在的咖啡因含量，饮料中注入Guayusa可起到和咖啡一样的作用，但是它比咖啡因更加健康，口感也极为清爽，这使Guayusa成为创新茶饮料的理想成分。” Döhler公司已经开发了一系列基于Guayusa提取物的（例如茶或能量饮料）的饮料解决方案，可以单独使用也可以与其他异国水果风味结合使用，还提供清洁标签。
另外，白藜芦醇也是功能性饮料中很有市场的创新成分，它已经有12,000多种科学出版物和200项人类临床研究来支持。白藜芦醇可针对消费者所关注的许多领域，包括改善情绪，心血管，皮肤，视力和骨骼的健康。”
在北美市场，含大麻二酚（CBD）的功能性饮料强势崛起，根据Innova数据库，与2018年相比，北美CBD饮料在2019年增长了328％”。进入2020年后，CBD仍然是重要的新兴成分。
1、随着益生菌研究的进一步深入，人们开始利用益生菌来改善记忆，炎症，情绪甚至新陈代谢，肠道健康和肠脑轴将继续受到关注。肠脑轴正随着康普茶饮料的普及而对功能性饮料市场产生巨大影响。
2、目前，功能性饮料市场还是以咖啡因、绿茶、人参和红茶等常见成分为主。消费者希望看到一些具有临床研究支持的、具有突破性成分的功能性饮料。
3、蛋白质依然是消费者最重视的功能成分。传统奶昔式蛋白质饮料的替代品正变得越来越普及，运动营养与功能性饮料之间的界限将继续模糊，同时添加胶原蛋白、抗氧化剂、纤维和蛋白质的功能性饮料成为了一种趋势。
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