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2020年功能性饮料开发指南:聚焦睡眠和免疫支持,关注Guayusa等新型成分

时间: 2020.02.28


图片来源:pixabay

随着消费者希望从食品饮料中寻求更多的健康益处,便于携带、可随时随地补充营养与能量的功能性饮料越来越受欢迎。在2020年,功能性饮料市场的关键趋势是围绕认知功能、帮助睡眠、免疫健康、改善消化、补充能量等功效, 和添加一系列创新功能性成分。

01 消费者希望功能饮料能带来什么?

Innova Market Insights的数据显示,风味牛奶、能量饮料、运动饮料、乳制品和水果风味饮料继续构成功能性饮料市场的主要市场份额。同时,具有特定功能声明的新领域也有很大的市场空间,已经注意到改善骨骼、心脏、大脑和免疫健康的功能饮料的强劲增长,2015-2019年期间,这几类产品的复合年增长率分别为27%,27%,15%和9.9%。目前功能性饮料新产品中最常见的声称是消化/肠道健康,抗氧化和能量相关的声称,也会在2020年取得大幅增长。


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Döhler饮料市场主管Jens Birrer认为,消费者正在寻找解决疲劳、改善消化,支持免疫系统并摆脱压力的方法,这需要创新的成分来满足这些需求,这些产品需要是纯天然的,尽可能减少加工步骤,并具有高度的功能性。
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Volac营养专家Elisa Glover表示,帮助消费者应对忙碌生活的舒缓情绪类饮料将在今年占据主导地位,“支持消费者在工作、休息和娱乐之间取得平衡的产品将会很受欢迎。这些产品将是多功能产品,可同时具有多种优势。”在Volac最近的一项全球调查中,有27%的受访者一直在寻求改善他们的睡眠,而41%的受访者服用膳食补充剂是为了补充能量,因此针对这些领域的产品都会受到消费者的欢迎。并且他们正在寻找咖啡因等成分的天然替代品,以更自然的方式来维持人体能量水平的感觉。
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Kerry副总裁兼总经理John Quilter认为,具有功能性的饮料将在2020年迅速增加。“与功能含糊不清的产品相比,消费者越来越希望功能性饮料能够提供有针对性的作用,特别是对提供免疫健康支持的饮料有很高的兴趣。
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Kerry营养师和功能饮料市场营销经理Tammy Fumusa表示,随着生活方式变得非常忙碌,消费者会选择更“方便”的功能饮料以节省时间。“我们预计,由于消费者偏爱更健康的饮料,含有有机和功能成分的强化饮料将有所增加。饮料的目的是补水、补充能量和恢复活力,提高免疫健康以及控制体重,关键点是能体现在可感知的健康益处上,例如促进心脏健康,提高免疫力和补充能量。茶、豆浆、益生菌饮料、酸奶饮料、强化牛奶和运动饮料将获得极好的发展。另外,还将看到针对心脏健康,肠道健康,骨骼健康,免疫力和体重管理的特定功能饮料。”

02 新型功能性成分脱颖而出

在创新功能成分中,Guayusa是一个趋势。guayusa也被称为“超级树叶”,原产于南美洲的厄瓜多尔,那里的土著人民已经食用了这种树叶数千年。它的烹煮方式和茶叶一样,但是它和绿茶没有亲缘关系,Guayusa煮出来的茶中咖啡因含量和咖啡差不多,它富含多酚等抗氧化剂,还有绿原酸,这是一种可帮助减脂的成分,对心脏也很好。 “由于Guayusa中天然存在的咖啡因含量,饮料中注入Guayusa可起到和咖啡一样的作用,但是它比咖啡因更加健康,口感也极为清爽,这使Guayusa成为创新茶饮料的理想成分。” Döhler公司已经开发了一系列基于Guayusa提取物的(例如茶或能量饮料)的饮料解决方案,可以单独使用也可以与其他异国水果风味结合使用,还提供清洁标签。

另外,白藜芦醇也是功能性饮料中很有市场的创新成分,它已经有12,000多种科学出版物和200项人类临床研究来支持。白藜芦醇可针对消费者所关注的许多领域,包括改善情绪,心血管,皮肤,视力和骨骼的健康。”

在北美市场,含大麻二酚(CBD)的功能性饮料强势崛起,根据Innova数据库,与2018年相比,北美CBD饮料在2019年增长了328%”。进入2020年后,CBD仍然是重要的新兴成分。

图片来源:nutritioninsight

03 未来的趋势

1、随着益生菌研究的进一步深入,人们开始利用益生菌来改善记忆,炎症,情绪甚至新陈代谢,肠道健康和肠脑轴将继续受到关注。肠脑轴正随着康普茶饮料的普及而对功能性饮料市场产生巨大影响。

2、目前,功能性饮料市场还是以咖啡因、绿茶、人参和红茶等常见成分为主。消费者希望看到一些具有临床研究支持的、具有突破性成分的功能性饮料。

3、蛋白质依然是消费者最重视的功能成分。传统奶昔式蛋白质饮料的替代品正变得越来越普及,运动营养与功能性饮料之间的界限将继续模糊,同时添加胶原蛋白、抗氧化剂、纤维和蛋白质的功能性饮料成为了一种趋势。

文章来源:原创 KARIYA 食研汇FTA

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