近年来国内市场上的苏打水品牌数量快速增长，目前已达到上百个，其中常见的品牌包括哇哈哈、屈臣氏、明仁、元気森林等。但总体来看，由于苏打水市场起步较晚，苏打水的整体品牌度较低，尚未能在消费者中有一个良好的定位及美誉度，市场竞争格局较为分散，尚未形成龙头品牌。
苏打水是碳酸氢钠(NaHCO3，俗称小苏打)的水溶液，也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料，常添加甜味剂和香料的饮料，市面上亦存在无添加甜味剂苏打水。
一般市场上的苏打水泛指苏打水饮料。
2017年8月18日，中国饮料行业首项团体标准《苏打水饮料》正式发布。该标准由中国饮料工业协会提出，中国饮料工业协会团体标准技术工作委员会归口，并于2018年2月18日正式实施。
根据团体标准《苏打水饮料》对“苏打水饮料”的定义：以水为原料，添加碳酸氢钠调整风味，可冲入二氧化碳，可添加甜味剂、酸度调节剂和食用香精(料)等，不经调色处理，不添加糖(包括食糖和淀粉糖)，经过适当的加工处理制成的风味水饮料。
苏打水主要包括天然苏打水和合成苏打水，合成苏打水又可分为有气苏打水和无气苏打水。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水，我国部分地区(四川乐山、黑龙江)亦有出产天然苏打水。
天然苏打水产地稀少，目前，全球仅有日本、俄罗斯、法国、德国以及中国黑龙江克东县等地拥有天然苏打水水源。各区域水质标准对比如下：
目前国内生产天然苏打水企业如黑龙江海昌生物技术有限公司、火山鸣泉生态科技有限公司、大连水易方科技发展有限公司，其苏打水水源产地均来自黑龙江克东县。
近年来全球苏打水市场的消费量急剧增长，各大饮料巨头纷纷转战苏打水市场。纵观2018年全球苏打水的市场份额，欧洲国家占比过半，达到54.1%，其次是美国市场，占比13.2%，中国和日本占比较低，分别为7.2%和1.8%。
近年来国内市场上的苏打水品牌数量快速增长，目前已达到上百个，其中常见的国内品牌包括哇哈哈、屈臣氏、明仁、元気森林、倍特、活力恩等。而电商平台上可以看到许多外国品牌的身影，比如意大利潘德拉、泰国大象、西班牙霏澈等。
但总体来看，由于苏打水市场起步较晚，苏打水的整体品牌度较低，尚未能在消费者中有一个良好的定位及美誉度，市场竞争格局较为分散，尚未形成龙头品牌。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国苏打水行业市场发展前景与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。
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